Super leckeres, saftiges Brot kann man auch selber backen! Probiere es doch einmal aus!
Zutaten:
- 5oog Weizen, ganzes Korn oder Mehl
- 110g Buttermilch
- 120g Weizenmehl
- 25g frische Hefe
- 320ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 TL Balsamessig
So wird’s gemacht:
- Weizenkörner mahlen. Das geht prima im Thermomix® , aber auch in einer klassischen Mühle.
- Lauwarmes Wasser, Hefe und Buttermilch verrühren. Anschließend das gemahlene Mehl, das normale Mehl, Salz und den Balsamessig zugeben und ordentlich durchkneten.
- Rührschüssel abdecken und den Teig 30 Minuten gehen lassen. Erneut durchkneten.
- Backofen auf 220°C vorheizen. Brot zu einem Laib formen; eventuell etwas Mehl zugeben.
- Laib einritzen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Brot bei 220°C 15 Minuten lassen. Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
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Ein Gedanke zu „Bauernbrot selbst gemacht“